Ici nous nous intéressons au Hêtre commun. Écorce mince, lisse et grise. Feuilles caduques, alternes, et au bord velue. Les graines du hêtre sont les faînes, qui se trouvent à l’intérieur de la bogue aux pointes molles.
Pour ne pas le confondre avec le charme, qui a des feuilles dentées, il existe cette phrase : “Le charme d’Adam [à dents] c’est d’être [hêtre] à poil”.

Bois, sols humides.

Excellent combustible et excellent bois pour fumer la viande.

Jeunes feuilles comestibles.
Faînes se ramassant au sol, comestibles, en petite quantité si cru. Elles sont très nutritives (570kcal/100g) et riches en lipides (40%). La fine peau brune contient de la fagine (toxique en excès). La fagine est détruite par la chaleur, on peut donc les faire griller/bouillir. La faîne contient aussi des tannins qu’on pourra retirer en les faisant macérer dans l’eau.
Le liber est comestible sous forme de bouillie ou de pain.

En décoction, l’écorce sert à faire baisser la fièvre.

Floraison en avril/mai. Fructification en août/septembre.