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Ail des ours
Wikipédia, Robert Flogaus-Faust, CC BY 4.0
Hémisphère Nord
Hémisphère Nord
Description
Feuilles longues et souples, luisantes dessus et mates dessous, aux nervures parallèles.
Fleurs blanches en étoile, à 6 pétales. Bulbe en forme de tube. Fruits sphériques verts, contenant une graine noire.
Environnement
Europe, Caucase et Asie boréale. Bois humides, zones ombragées.
Odeur
Odeur d’ail, vérifiable en froissant les feuilles.
Consommation
Toute la plante est comestible crue ou cuite, même son bulbe. Riche en vitamine C.
Période
Les feuilles se récoltent à partir de mars. Floraison à partir d’avril.
Confusions dangereuses
Arum tacheté
Toxique.
Pousse au même endroit et peut se confondre jeune. À l’inverse de l’ail des ours, les feuilles ont des **nervures ramifiées**.
Colchique d'automne
Mortelle.
Peut se confondre jeune. À l’inverse de l’ail des ours, les feuilles sont rigides, sans tige, et regroupées de 3 à 5.
Muguet de mai
Mortelle.
Pousse au même endroit. À l’inverse de l’ail des ours, les feuilles du muguet sont mates dessus et luisantes dessous. Les feuilles du muguet sont liées par deux.
Jacinthe des Pyrénées
Toxique.
Peut se confondre jeune. À l’inverse de l’ail des ours, elle pousse en touffes serrées et ses feuilles n’ont pas de **pétioles**.